Il Sospiro di Bisceglie è

nella sua semplicità, un dolce tecnicamente eccellente. Pochi ingredienti, ben bilanciati tra loro, per rendere un impasto finale che nella pasticceria risulta il più leggero pan di Spagna che ci sia. Molti si chiedo quale sia il suo ingrediente segreto...E NOI VE LO SVELIAMO: l'aria pulita di Bisceglie, dal mare alla terra!!!!!!!!!!!!!!!!!!

DI SEGUITO RIPORTIAMO LE FASI DI PRODUZIONE,
prima però ricordiamo che, l'impasto è leggerissimo, pertanto, il livello di preparazione deve essere altrettanto delicato, 
siate prudenti ad occhio ed al tatto, utilizzando soprattutto un forno ventilato e 
BUON SOSPIRO A TUTTI state sfornando la Storia!!!



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