un dolce tecnicamente eccellente simbolo della Città di Bisceglie. E' preparato con materie semplici e genuine del territorio: uova, zucchero e farina. Farcito di crema pasticcera e ricoperto di glassa.
Caratteristiche tipiche del Sospiro sono la sua tipica forma a seno e il pan di Spagna Superleggero, unico nel genere.
"Al primo morso capisci di non mangiare un semplice dolce, mentre lo si addenta, ogni sentimento ti pervade e più si scala nel morso e più vieni immerso nella soffice nuvola di crema, che oramai ti inebria e conquista, lentamente."


---ISTRUZIONI PER L'USO-----
Il Sospiro va mangiato capovolto, a tetta in giù!